•La iniciativa resulta para las integrantes de la cooperativa una forma efectiva de aumentar los ingresos familiares, la autoestima, la capacidad para un mejor trabajo y la autogestión –y constituye hoy un ejemplo para las comunidades ribereñas del Paraná.

“Esto es generar empleo, tratar bien al ambiente, y trabajar con el turismo y la gastronomía, que es lo que buscamos”, resaltó el intendente José Corral. Foto L. Rosenfeld/MCSF

Santa Fe, 23 mayo 2013.- Hace unos seis años, un grupo de vecinas de Alto Verde se juntó para hacer con los pescados, la materia prima de la cual vivían sus familias, algo más. Buscarle una vuelta de tuerca que posibilite generar un ingreso extra. Con la colaboración de la Fundación PROTEGER, conformaron un grupo que comenzó a capacitarse y dos años después sería la cooperativa “Mujeres del Litoral”. La Cooperativa creció, se sumaron integrantes y hoy sus productos –una línea gourmet de ahumados y paté de pescado de río llamada “Manjares del Litoral” –, son parte de los obsequios institucionales que el Municipio le regala a las autoridades o personalidades que visitan la ciudad.

Esta mañana, Gloria Perezlindo, Ana y Natalia Lucero, integrantes de “Mujeres del Litoral”, prepararon en una mesa todos los “manjares” que producen diariamente para una degustación que las tenía un poco nerviosas. “Para nosotras es un honor y un orgullo que nos visite el intendente de la ciudad”, indicó Gloria.

Pasadas las 11 de la mañana, el intendente José Corral, Adriana Molina, secretaria de Gobierno; Carlos Medrano, secretario de Desarrollo Social; Claudia Neil, subsecretaria de Turismo y Javier Fernández, subsecretario de Empleo, recorrieron la planta de elaboración que PROTEGER cedió a la cooperativa, para conocer a las emprendedoras y saborear los productos artesanales, hechos por manos santafesinas.

Mujeres que hacen manjares

“Esto empezó como un proyecto con la ayuda de la fundación; ahí vimos la posibilidad de hacer una cooperativa sólo de mujeres y darle valor agregado al producto de nuestros ríos, al pescado”, recuerda Gloria y agrega: “Al principio costó mucho, pero fuimos avanzando, creciendo, progresando y hoy podemos mostrar los productos con mucho orgullo. Además esto nos sirve para crecer como personas, se conoce a mucha gente, viajamos, y económicamente nos da una mano para vivir mejor”.

Hoy la cooperativa se encuentra frente a un desafío: “Mostrar y comercializar los productos es muy difícil para nosotras, hay que aprender muchas cosas, pero visitas como estas nos incentivan. Tener al intendente acá, que se interese por el proyecto y que apoye la Cooperativa nos da mucho orgullo, además el hecho de que obsequie nuestros productos como regalos institucionales nos da mucha alegría”.

Cuando los periodistas, le preguntaron a Gloria que pensaba de que sus productos sean probados por personalidades que visitan Santa Fe desde lugares tan lejanos como China u otros países, la trabajadora no pudo ocultar su asombro: “No sabíamos eso, sí que los productos iban a ferias y esas cosas, pero esto que me dicen es un compromiso muy grande. Son productos elaborados por mujeres de acá, de Santa Fe, y que todo el mundo lo pruebe es una gran satisfacción para nosotras”.

La ciudad que queremos

Luego de probar los productos y de interiorizarse en el proceso de elaboración del ahumado y del envasado al vacío que hacen las trabajadoras, José Corral señaló: “Estamos acompañando la iniciativa de estos productos, “Manjares del Litoral”, que tiene mucho que ver con la Santa Fe que queremos. Porque aquí hay trabajo, hay mujeres de nuestra ciudad que encontraron a través del pescado ahumado y de otros productos el sustento diario. Combinado con el buen trato a la naturaleza, porque es una explotación racional y amigable con el medio ambiente”.

Asimismo, el Intendente destacó que “son productos riquísimos que tienen que ver con nuestra gastronomía; son nuestros pescados: el patí, el manduvé, el armado, ahumados y elaborados con una gastronomía de primer nivel y que nos da mucho entusiasmo seguir apoyando, ya que combinamos generar empleo, tratar bien al ambiente, y trabajar con el turismo y la gastronomía, que es una de las cosas que estamos buscando. Además, uno ve en las chicas la posibilidad de seguir creciendo y ojalá con el apoyo del Municipio podamos encontrar nuevos mercados e instalar definitivamente este producto que es de primer nivel, nos otorga identidad, y sobre todo permite dar sustento a familias de nuestra ciudad”.

Mujeres santafesinas

“Mujeres del Litoral”, es una cooperativa conformada íntegramente por mujeres; está integrada en su mayoría por vecinas de Alto Verde, provenientes de familias de pescadores. La pesca artesanal ha sido desde siempre una actividad típica de este tradicional asentamiento costero, que se ubica dentro del ejido municipal de Santa Fe y se extiende frente al Puerto de la ciudad, a lo largo del “canal de derivación” –dragado hacia 1905 para facilitar la llegada, por el brazo principal del Paraná de los grandes buques de ultramar.

El proyecto, propio de la llamada economía solidaria,  que hoy es una realidad, fue creciendo y desarrollándose en Santa Fe y en la región. La iniciativa resulta para las integrantes de la cooperativa una forma efectiva de aumentar los ingresos familiares, la autoestima, la capacidad para un mejor trabajo y la autogestión –como un ejemplo para las comunidades ribereñas. Actualmente, los productos se comercializan en el Mercado Norte y próximamente en el Supermercado Alvear.

Valor agregado

En ese sentido, hay un dato a tener en cuenta: la elaboración de ahumados y paté permiten generar un valor agregado, sobre el pescado fresco, de hasta el 300 por ciento. Además, la cadena de elaboración de los productos queda en familia: compran el insumo básico -el pescado- a padres o hermanos de las integrantes de la cooperativa, lo que implica el pago de un precio justo al pescador artesanal y el desarrollo de un emprendimiento modelo que fortalece la capacitación, los vínculos sociales y el rescate cultural de las familias que participan.

En la Argentina existen experiencias de ahumados de pescado en la Patagonia vinculadas a los criaderos de trucha. No obstante, esta experiencia santafesina se diferencia en que es un producto de calidad gourmet basado en pescado de río de especies autóctonas capturadas en el medio natural, mediante la pesca responsable y sin aditivos artificiales –destacan los promotores del emprendimiento.

Fuente: web LT10 Radio Universidad Nacional del Litoral, 23 de mayo.

En la visita se degustaron los ya tradicionales ahumados y paté, y se presentó la nueva línea de ahumados envasados al vacío. Foto gentileza L. Rosenfeld/MCSF

Las jornadas son además un ámbito de intercambio sobre propuestas de energías limpias destinadas al desarrollo local y al aprovechamiento de residuos, temas de gran interés para comunidades rurales y ribereñas.

Santa Fe, abril 2013.- La Fundación PROTEGER informó que está abierta la inscripción para el Curso-Taller del sábado 15 de junio en Zenón Pereyra, provincia de Santa Fe y que hay 20 “Becas PROBIOMASA” disponibles. Los cursos se realizan también en Cerrito, provincia de Entre Ríos. En estas localidades existen biodigestores usados para calefaccionar y generar electricidad, y campañas de separación domiciliaria y aprovechamiento de residuos, consideradas modelo en la región. Los interesados en participar deben escribir a: biogas [at] proteger [dot] org [dot] ar

Los cursos teórico prácticos, intensivos, de un día, con cupo limitado, que incluyen la entrega de apuntes y certificados de asistencia, se desarrollan alternativamente en Zenón Pereyra y Cerrito, donde avanzan modelos de desarrollo local integral con proyección regional. Los interesados en participar de los cursos talleres, pueden solicitar más información, el programa y el modo de inscripción, escribiendo al mail indicado arriba. Información y otras novedades: http://www.facebook.com/groups/biodigestores/

Becas para productores, técnicos y estudiantes

Para el Curso-Taller del 15 de junio, PROBIOMASA (Proyecto para la Promoción de la Energía Derivada de la Biomasa) ofrece 20 becas para facilitar la asistencia de productores rurales, técnicos y estudiantes. Se invita  a participar de la convocatoria, escribiendo antes del 30 de mayo, para pedir la Ficha Solicitud de Becas a: biogas [at] proteger [dot] org [dot] ar

Las Becas PROBIOMASA incluyen: la inscripción sin cargo en el Curso–Taller, la entrega de apuntes y material bibliografico. Por su parte la Comuna de Zenón Pereyra ofrece el almuerzo y facilidades de alojamiento a los participantes.

PROBIOMASA es una iniciativa del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación y el Ministerio de Planificación Federal con la asistencia de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). El objetivo principal de PROBIOMASA es incrementar la producción de energía térmica y eléctrica derivada de biomasa a nivel local, provincial y nacional para asegurar un creciente suministro de energía limpia, confiable y competitiva, y a la vez, abrir nuevas oportunidades, estimular el desarrollo regional y contribuir a mitigar el cambio climático.

Las capacitaciones

El ciclo de capacitaciones 2012 sobre construcción de biodigestores y producción de energía y abono orgánico a partir de residuos culminó exitosamente en diciembre: “Fueron 6 cursos con más de 300 participantes de todas las regiones de Argentina, además de asistentes de Chile, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Colombia y Francia”, destacó el Ing. Leonardo Genero, del programa de Tecnología Apropiada de PROTEGER.

Los cursos en Cerrito, Entre Ríos, permiten ver el funcionamiento de dos biodigestores construidos por el Municipio local –uno de ellos usado como fuente de calor y de electricidad– y otro de gran porte (250 m3), con capacidad para procesar la materia orgánica de 10.000 habitantes. En ambas localidades pueden  apreciarse las campañas modelo de separación domiciliaria de residuos urbanos y el aprovechamiento integral de los mismos.

“Las capacitaciones, con el auspicio de la Universidad Nacional del Litoral (UNL), incluyen una parte teórica y actividades prácticas, que se desarrollan en localidades donde -con apoyo de los municipios y comunas-, se cuenta con biodigestores en funcionamiento y sistemas participativos de separación y aprovechamiento de residuos urbanos y rurales”, indicó Genero.

Productores rurales y de comunidades ribereñas, responsables de temas ambientales y productivos en Municipios y Comunas, profesionales interesados en desarrollo local, miembros de organizaciones sociales, docentes y estudiantes participan de las capacitaciones del Programa de Tecnología Socialmente Apropiada de PROTEGER.

Las capacitaciones presenciales de PROTEGER sobre “Aprovechamiento de Residuos Sólidos con Producción de Biogás y Abono Orgánico”, convocan desde 2005 a interesados de toda la Argentina y países de la región.

Invitación a sumarse al grupo/red Biodigestores en Facebook: www.facebook.com/groups/biodigestores/#!/groups/biodigestores/

Objetivos y contenidos

Los cursos son dictados por el ingeniero químico Leonardo Genero, con la colaboración de estudiantes avanzados de ingeniería de la Universidad Nacional del Litoral (UNL) y un equipo de expertos que integran el Grupo de Tecnología Socialmente Apropiada (GTSA) de PROTEGER.

“Aquellas personas que aún no conocen una instalación, podrán resolver en forma práctica la construcción de sus propios biodigestores mediante la capacitación teórica y práctica. El nivel del curso está adaptado principalmente a quienes se inician en este tema, a agentes municipales, de ONGs, escuelas, etc que desean conocer alternativas para el manejo de los residuos y la disminución del costo que implica para los municipios y comunas” –explica el ingeniero Genero.

Entre los objetivos del curso-taller se incluye la consideración de alternativas constructivas para los biodigestores, utilizando mano de obra local y tecnología socialmente apropiada para su construcción, y la puesta en marcha, operación, control y mantenimiento.

El proceso de diseño, los cálculos para dimensionar una instalación a escala familiar rural y para emprendimientos agropecuarios, los tipos de residuos orgánicos aprovechables, y los consumos de biogás para diferentes artefactos domésticos, son otros aspectos que se desarrollan en la capacitación.

La bioquímica del ciclo anaeróbico de la naturaleza para la transformación de la materia orgánica, con producción de biogás y la obtención de abono orgánico para huertas y frutales, y como mejorador de suelos contribuyendo a mantener la estructura y fertilidad, son también temas que integran el curso.

Los responsables de la capacitación recomiendan muy especialmente a los participantes la lectura previa del libro “El Camino de la Biodigestión”, de los Ings. Groppelli y Giampaoli, Ediciones Proteger/UNL.

Un modelo en Santa Fe para los residuos urbanos

“El proyecto integral de Zenón Pereyra –impulsado por la Comuna, las escuelas y PROTEGER– incluye una campaña de separación domiciliaria de residuos, un biodigestor de mediana escala, la recuperación y venta de desechos recuperables, la creación de una Reserva Ecológica Comunal que recreará el ambiente del Espinal, la preservación del patrimonio urbano de los siglos XIX y XX, capacitación y producción de tecnología ambientalmente amigable, desarrollo de infraestructura para visitantes y un plan de ecoturismo”, informó el presidente comunal, Sergio Toledo.

Los equipamientos de biogás están vinculados a una estrategia regional sobre aprovechamiento de residuos y energías limpias, a la que se están sumando varias localidades de la región como, recientemente, Santa Clara de Saguier.

Zenón Pereyra en el centro oeste de la provincia, muy cerca del límite con Córdoba, cuenta con construcciones de la época de su fundación cerca de 1890, que fueron negocios de ramos generales, fondas, asociaciones, casas particulares, escuelas y bares, que aún se conservan en estado original”, explicó Adriana Gieco del Museo Histórico local. “El pueblo posee también un riquísimo patrimonio edilicio de los años ´20 y ´30, con una arquitectura sorprendente en estos pequeños pueblos rurales, de gran interés para los visitantes.

Más información: Proyecto Integral Zenón Pereyra Pueblo Histórico y Ecológico

Experiencia en Entre Ríos

Entretanto, ubicada a cincuenta kilómetros de la ciudad Paraná, a setenta de la ciudad de Santa Fe, y no lejana a la costa del río Paraná, Cerrito es una pequeña ciudad inmersa en el paisaje rural entrerriano. Con la asistencia técnica de la Fundación PROTEGER y mediante un convenio firmado con la Universidad Nacional del Litoral, con sede en Santa Fe, la Municipalidad de Cerrito construyó su primer biodigestor. Actualmente hay ya tres biodigestores construidos por la Municipalidad local, uno de ellos que además de calefaccionar se usa para generar electricidad mediante un generador adaptado a biogás.

Realizado en principio para transformar residuos orgánicos con producción de biogás, a ser utilizado en los artefactos de calefacción y cocina del alojamiento municipal, el proyecto de Cerrito incorporó la generación eléctrica a partir del biogas obtenido. Anexo al biodigestor ubicado en la ex estación del ferrocarril Urquiza se instaló un motogenerador monofásico de 5 kw, con un motor adaptado para funcionar con biogas como combustible. De esta manera el biodigestor de Cerrito se transformó en pionero en el país pudiendo demostrar los diferentes usos del biogás, tanto para calefaccionar como para generar electricidad.

Las jornadas de capacitación organizadas por PROTEGER constituyen un importante ámbito de debate y de intercambio entre docentes y participantes sobre nuevas propuestas tecnológicas relativas a las energías limpias y renovables destinadas al desarrollo local, al aprovechamiento de residuos y a la disminución del costo de su manejo y disposición final, temas de especial interés para comunidades rurales y ribereñas.

Para inscripción y consultas, escribir a: biogas [at] proteger [dot] org [dot] ar

Información sobre el libro-manual El Camino de la Biodigestión
http://www.proteger.org.ar/libro-camino-biodigestion/

Proceso de construcción del biodigestor en la sede de Fundación Proteger

Momentos iniciales, cavando el pozo para construir la cámara.

Construcción de la cámara, cavando los accesos para el conducto de ingreso y desagote.

Construcción de la cámara, revocando las paredes y el piso.

Construcción de la boca de entrada para los residuos orgánicos.

Construcción de la cámara, revocando las paredes y la base de apoyo para la campana.

Construcción de la cámara, revocando las paredes y la base para la campana.

Construcción de la boca de ingreso para residuos orgánicos, impermeabilizando las paredes.

Construcción de la cámara, impermeabilizando las paredes.

Construcción de la cámara, impermeabilizando las paredes. A la izquierda puede observarse el caño de descarga.

Construcción de la cámara, aislando con pintura acrílica. Puede observarse el caño de ingreso para residuos orgánicos.

Construcción de la cámara, protegiéndola con pintura acrílica.

Preparativos para la instalación del gasómetro.

Preparativos para la instalación del gasómetro.

Pintando la cúpula que luego se colocará sobre la cámara.

Pintando la cúpula, atrás pueden observarse el gasómetro y la cámara.

Vista general donde pueden verse todos los elementos del biodigestor listos para el montaje.

Biodigestor terminado en la sede de PROTEGER: alimenta una cocina, termotanque y heladera a gas.

Termotanque para provisión de agua caliente, alimentado con el biogás.

Heladera a gas, usada en zonas rurales, adaptada al biogás.

Quemador de la cocina alimentada con el biogás.

Nueva York, agosto 2008 (Waterkeeper Magazine).- En los años ‘60, el revolucionario informe de Rachel Carson* anunciando que el pesticida DDT había ingresado a las cadenas alimentarias —y por lo tanto estaba  amenazando la salud y el bienestar de muchas especies—, fue un llamado de alerta tanto para los funcionarios gubernamentales como para el público norteamericano. Carson relacionó científicamente cánceres y mutaciones genéticas, con los años de utilización de productos químicos, en forma desregulada y desenfrenada en nuestros cultivos y en nuestro ambiente.

Las compañías químicas lanzaron masivas campañas de información engañosa contra Carson, fomentando el temor sobre aumento de enfermedades y proliferación de insectos y alimañas. Se formó un Comité Asesor Científico Presidencial para examinar los hallazgos de Rachel Carson, encabezado por el presidente John F. Kennedy, el que finalmente ratificó las conclusiones de Carson. Finalmente, el gobierno de los Estados Unidos terminó prohibiendo el DDT.

A lo largo de las últimas décadas, una nueva primavera silenciosa ha asomado en el paisaje global: enormes cantidades de fármacos (sustancias químicas con y sin regulación) se han convertido en parte de un modelo de vida para las personas residentes en los países ricos y también en los países en vías de desarrollo.

El mercado se ha colmado rápidamente de nuevas medicinas para aumentar la fecundidad, alterar los niveles hormonales en mujeres y hombres, curar enfermedades cardíacas, detener furiosas migrañas, aumentar el crecimiento, inmunizar contra enfermedades potenciales y mejorar la calidad de vida de personas con enfermedades mentales.

Pero, al mismo tiempo que la tecnología ha mejorado la vida de mucha gente, también debemos pagar un alto costo ambiental y para la salud humana. Los fármacos desechados sin tratar ingresan a los cursos de agua y de allí pasan a los suministros de agua potable, desde distintas fuentes: entre ellas los efluentes de plantas de bombeo o tratamiento de aguas residuales y líquidos cloacales, y las filtraciones de establecimientos ganaderos y de los basurales.

Los seres humanos excretan hasta el 90 por ciento de los medicamentos ingeridos y además empeoran el problema desechando los fármacos sin usar, o vencidos, por el inodoro.

En ciudades metropolitanas como Nueva York, los efluentes sin tratamiento —agua servida cruda—, constituyen un gran problema y han sido identificados como unos de los factores que aportan al vasto aumento de modificadores endócrinos que ingresan a nuestro ambiente.

A lo largo de casi una década, los titulares de la prensa en todo el mundo nos han salpicado con alarmantes informes sobre “feminización” y “masculinización” —machos con características reproductivas femeninas y hembras con características reproductivas masculinas—, en peces, reptiles, pájaros y mamíferos, en el Támesis en Londres, en la Bahía de Jamaica en Nueva York, en el río Columbia en el Estado de Washington, en los hábitats de los Grandes Lagos de Canadá y en cinco de las siete mayores masas de agua dulce de los países europeos del norte.

Además de este síndrome “trastornador de género”, se ha verificado una reducción en los niveles hormonales, en la producción de gametos y en la capacidad de fecundación. En India, Nepal y Pakistán, la población de buitres asiáticos ha caído un 99 por ciento desde los años ‘80, debido a un analgésico utilizado en el ganado y en seres humanos. Muchos científicos advierten que estos casos, documentados en el reino animal, son el “canario en las minas carbón” para los impactos sobre las personas.

A pesar de que siguen apareciendo datos como estos, el gobierno de los EE.UU. se ha dormido al volante. Dos años atrás, la Oficina de Políticas en Ciencia y Tecnología de la Casa Blanca convocó a un grupo de trabajo sobre fármacos en el ambiente. La fecha tope de diciembre de 2007 para publicar un informe sobre sus conclusiones, llegó y pasó. Sumido en un halo de secretismo y documentos reservados, el panel aún tiene pendiente la presentación de sus conclusiones al público.

Fue necesaria una investigación periodística de la Associated Press (AP), para revelar lo que la administración Bush aún no resuelve. En marzo de 2008, la agencia AP presentó al mundo el estudio, desarrollado durante cinco meses. Los resultados fueron estremecedores. El suministro de agua potable de al menos 24 grandes áreas metropolitanas tenía presencia de medicamentos, incluida Nueva York, una ciudad orgullosa de la prístina agua sin filtrar, proveniente de sus tres cuencas de abastecimiento en las montañas Catskills y el condado de Westchester. El estudio de la AP indujo al Congreso de los EE.UU. a sostener audiencias sobre la presencia de fármacos en el agua potable de más de 40 millones de norteamericanos.

Las audiencias del Congreso son una buena, aunque tardía, forma de comenzar a abordar un creciente problema ambiental y de salud pública. El gobierno federal ahora tiene que encomendar a la Academia Nacional de Ciencias la conducción de un estudio que evalúe el riesgo de fármacos en el agua, además de medir los eventuales efectos sobre la salud humana y el ambiente acuático.

Además, se deberá coordinar un protocolo nacional integral “de recuperación” de fármacos de prescripción, entre agencias federales como la Administración de Alimentos y Fármacos (FDA, en inglés), el Departamento de la Salud, la Agencia para Control de Drogas (DEA), la Agencia de Protección Ambiental (EPA) y varias agencias estatales. Las agencias estatales y locales de protección ambiental también deberán hacer pruebas de rutina en busca de medicamentos en el suministro público de agua y comunicar estos datos al público.

Afortunadamente, muchos gobiernos locales y estatales no aguardaron el accionar de la administración Bush o del Congreso. En todo el país, existen numerosas ONG y personas a cargo de decisiones que están desarrollando programas para limitar el ingreso de fármacos a nuestros ríos, lagos, estuarios y otras fuentes de suministro de agua. (ver recuadro)

De todos modos, hasta que se cuente con un método reglamentado, que permita evitar que vastas cantidades de medicamentos ingresen a nuestro ambiente, existen nuevas recomendaciones para que los usuarios desechen fármacos de una forma que tenga menos probabilidades de impactar sobre nuestras aguas.

Para desechar apropiadamente un fármaco, manténgalo en su envase plástico o de vidrio, llénelo con agua y piedras sanitarias o arena, tape el envase, colóquelo dentro de una bolsa plástica con cierre y luego descarte en la basura. La otra alternativa para desechar fármacos es llevarlos a un centro de desechos peligrosos, o a un lugar donde recolecten desechos peligrosos.

A diferencia del DDT en los años de Rachel Carson, el gobierno federal nunca prohibirá los fármacos. Tampoco debería ser así. Sin embargo, su legado no es sólo cuánto mejor uno se siente o cuánto más uno vive. El tema también reside en los eventuales cambios a largo plazo en los sistemas ecológicos, en las cadenas alimentarias, en los sistemas inmunológicos y en nuestra capacidad reproductiva.

En síntesis

• El agua potable de al menos 41 millones de norteamericanos está contaminada con medicamentos como analgésicos, antibióticos, anticonvulsivos, estabilizantes anímicos y hormonas sexuales.

• Estos contaminantes, provenientes de fármacos desechados o excretados, están presentes en todo el ambiente. Pueden hallarse en ríos, lagos y aguas costeras, en cualquier lugar habitado o visitado por los seres humanos.

• La exposición a estas sustancias puede causar resistencia bacteriana a los antibióticos, cáncer, mutaciones, y trastornos neuroconductuales y reproductivos en humanos y muchas otras especies.

• Gran parte de esta contaminación proviene de aguas servidas. Las plantas de tratamiento de aguas servidas no están diseñadas para quitar estos fármacos excretados o descartados en los desagües e inodoros.

* N. del T: En 1962, Rachel Carson publicó uno de los libros más importantes en la historia del movimiento ambientalista: “Primavera Silenciosa”, en el que advertía sobre los peligros del uso del DDT y de otros productos químicos empleados como pesticidas.

Alternativas a tirar medicamentos a través de los sanitarios

Por Sandy Jensen, Riverkeeper Inc.

Los medicamentos que no son peligrosos pueden ser desechados legalmente al sistema municipal de residuos sólidos. Sin embargo, dado que el propósito de un programa de devolución de fármacos es mantenerlos fuera del circuito de residuos, el mejor método es tratarlos como un residuo peligroso.

Las normas que regulan los residuos peligrosos son increíblemente complejas, pero desde el punto de vista estrictamente legal se pueden dejar los detalles de la manipulación para quienes se ocupan de ese trabajo. Existe una variedad de alternativas al momento de desechar, por lo que se recomienda consultar cuáles son las prácticas. Generalmente los desechos peligrosos primero se tratan y luego son ingresados al relleno sanitario.

Programas de entrega de fármacos

Cuando estos programas existen los consumidores pueden acercar sus medicamentos a un sitio de entrega continua. Las farmacias pueden actuar como puntos de recepción y de esta manera los consumidores pueden acercar los restos del medicamento cuando deseen.

El principal inconveniente de este programa, en los EE.UU., es que la Agencia para Control de Drogas (DEA), no admite que las sustancias de venta bajo receta se acopien de esta manera. La DEA no facilita las cosas en este sentido y en al menos tres oportunidades han negado la exención a esta clase de programa. En el condado de Kendall, en el Estado de Illinois, el punto de recepción es el departamento de policía, donde se admiten medicamentos ya sean de venta libre o no. La policía los identifica y coloca los medicamentos de venta libre en envases provistos por la EPA de Illinois, que luego coordina la recolección con el encargado de los desechos domésticos peligrosos. El departamento de policía controla las sustancias de la misma manera que lo hace con las drogas secuestradas durante un allanamiento normal.

Distribución inversa

Existe también una cadena para realizar el proceso inverso: los distribuidores se encargan de retirar los medicamentos vencidos o desechados de las farmacias, instituciones o mayoristas y los entregan a los fabricantes, para su correcta eliminación. El Programa de Retiro de Medicamentos de Columbia Británica es un ejemplo de manipulación de estos productos. El programa se implementó y es financiado por los propios fabricantes de los medicamentos en cooperación con más de 800 farmacias. En algunos países los laboratorios fabricantes han asumido esta responsabilidad, pero en EE.UU. no se ha transformado aún en un movimiento serio y es probable que esto demande todavía una ardua tarea.

Programas de redistribución

Otra alternativa, sin duda polémica, que busca evitar el ingreso de una gran cantidad de medicinas al agua, es la redistribución de fármacos. Estos programas consisten en recolectar y redistribuir medicamentos que no han sido usados ni abiertos, y que por supuesto no están vencidos, a comunidades de bajos ingresos u otros grupos elegidos. Sin embargo, el sistema está cargado de inquietudes relacionadas con la seguridad y responsabilidad. Por este motivo la mayoría de estos programas han sido implementados luego de una acción legislativa que establece estándares estrictos de seguridad y atiende las cuestiones ligadas a la responsabilidad. California, Wisconsin, Nebraska y Oklahoma poseen programas de reciclaje basados en la redistribución de medicamentos. Estos proyectos representan una oportunidad de ahorrar millones de dólares en programas de asistencia en salud a personas de escasos recursos, evitando contaminar aún más el agua. Un estudio determinó que el total de drogas sin utilizar en algunos centros de salud asciende a 378 millones de dólares al año.

** Las versiones originales en inglés “Silent Spring of the 21st Century? Pharmaceuticals in Our Water” y “Alternatives to Toilet Dumping”, fueron publicadas en Waterkeeper® Magazine –revista oficial de la Alianza Waterkeeper, volumen 5, Nº 1, verano 2008.  http://switchstudio.com/waterkeeper/issues.

Traducción: Leticia Isaurralde. Fundación PROTEGER / Programa Paraná Waterkeeper, 2008

Puede publicarse libremente, citando la fuente original y la traducción, y dando a aviso a: ediciones [at] proteger [dot] org [dot] ar

• La línea de productos gourmet adhiere a la filosofía de Slow Food y por lo tanto apuesta a la calidad, el gusto, la producción sostenible y la defensa de la diversidad biológica y cultural, hoy tan amenazadas en todo el mundo por modos de vida insustentables y por la comida masificada” –subrayaron desde PROTEGER.

Stand de "Manjares" en el espacio de los pequeños y medianos productores en la FIAR. La aceptación del público agotó el stock. Foto PROTEGER

Rosario, 11 mayo 2013.- Con una total aceptación e interés del público y un éxito de ventas, esta edición de la Feria Internacional de la Alimentación, FIAR 2013, en Rosario constituyó un nuevo aval para “Manjares del Litoral” –aseguraron desde la cooperativa de mujeres, con planta en la ciudad Santa Fe, que elabora la innovadora línea de conservas de pescado de río.

Los productos –ahumado de pescado de río en aceite y paté de pescado de río–, de calidad gourmet, son elaborados por mujeres de familias de pescadores artesanales de Alto Verde, una población costera ubicada frente al puerto santafesino. El emprendimiento, primero en su tipo en el país, se desarrolla con el apoyo que brinda a este tipo de iniciativas el programa Agregar Valor, de la Fundación PROTEGER.

“La FIAR, donde ya estuvimos anteriormente junto a pequeños y medianos productores de nuestra provincia (Santa Fe), nos permitió contactar no solamente a compradores particulares interesados en este tipo de productos, sino también recibir diferentes ofertas de distribuidores que comercian en el centro y sur provincial y en una amplia región” –dijo Natalia Lucero, de la Cooperativa Mujeres del Litoral.

“Esta vez participamos gracias al apoyo de la Municipalidad de la Ciudad de Santa Fe y del Ministerio de la Producción” –añadió. La participación en grandes ferias como la FIAR y “Caminos y Sabores” en La Rural, Buenos Aires, significaron un antes y un después –recuerda Lucero. Gracias al interés despertado tenemos hoy puestos de venta permanentes en el Mercado Bonpland de Economía Solidaria, en Palermo, y en el Mercado Norte de Santa Fe, entre otros. Esperamos lograr otros puntos de referencia en los próximos días en Rosario y Reconquista.

Los productos “Manjares del Litoral” fueron presentados exitosamente en 2008 y en 2010 en Turín, Italia, en las respectivas ediciones de Terra Madre, el principal evento ecogastronómico a nivel mundial. También estuvo en el stand de Terra Madre Argentina/ Slow Food, en Caminos y Sabores 2010 y, con un stand propio,  en la edición 2011 de la mayor feria de alimentos de la Argentina.

“Manjares del Litoral” adhiere a la filosofía de Slow Food y por lo tanto apuesta a la calidad, el gusto, la producción sostenible y la defensa de la diversidad biológica y cultural, hoy tan amenazadas en todo el mundo por modos de vida insustentables y por la comida masificada” –subrayaron desde PROTEGER.

Elaborados mediante un proceso certificado y sin utilizar químicos, radiación, conservantes, ni aditivos, los productos son también innovadores dado que su materia prima es pescado obtenido de ambientes naturales, no de criadero –remarcan. “Manjares del Litoral” ponen en valor a este alimento tradicional y a la cultura del río que le da contexto, única en el país.

“Se contribuye, además, a generar capacidad de autogestión y autoestima, de modo que las comunidades costeras sean protagonistas en la construcción de opciones de comercio justo y en el rescate de la gastronomía y la cultura regional”. PROTEGER apoya actualmente a siete cooperativas de trabajo en el centro y norte de la provincia, todas vinculadas a producción sostenible.

Facebook: Manjares del Litoral

Email: manjares [dot] del [dot] litoral [at] gmail [dot] com

“Manjares del Litoral”: ahumado de pescado de río en aceite y paté de pescado de río. Actualmente se desarrollan dos nuevos productos.

Prensa PROTEGER /

Los monitores pesqueros, miembros de la comunidad, son designados por las asociaciones o cooperativas de pescadores. Taller en Vilelas. Foto PROTEGER

Resistencia, 18 febrero 2013.- La Fundación PROTEGER y la Asociación Pescadores del Chaco (ASOPECHA) informaron que se continúa brindando capacitación práctica permanente a los monitores pesqueros comunitarios de los puertos pesqueros de Antequera y Vilelas –provincia del Chaco. La asistencia técnica sobre temas como la apropiada recopilación de datos de la pesca artesanal, especies de peces, tallas legales y pesca responsable, entre otros, está a cargo del biólogo Facundo Vargas, especializado en pesquerías, y Julieta Peteán, responsable del programa Humedales y Pesca de PROTEGER.

“Los monitores mantienen el entusiasmo y compromiso con la misión de ASOPECHA dando seguimiento a las actividades de toma de información y muestras biológicas y ambientales, con el objeto de realizar posteriormente análisis destinados a evaluar la calidad de las pesquerías locales. La asistencia técnica particular responde a las necesidades y a evacuar dudas de cada uno de los ellos” –indicó el presidente de la asociación, Roberto Flores.

“En la asamblea de ASOPECHA realizada a fin de año con la participación de más de 400 personas, los responsables técnicos de la toma e interpretación de datos de la pesca, Julieta Peteán y Facundo Vargas, junto con los monitores pesqueros presentaron las actividades que se vienen desarrollando con apoyo de la IAF a los miembros de la asociación y a la comunidad, en la sede del Puerto San Pedro Pescador” –añadió Flores. La iniciativa de ASOPECHA cuenta con el respaldo de la Fundación Interamericana (IAF).

“El objetivo de las capacitaciones, que vienen realizándose desde el primer semestre del año pasado, es que las comunidades involucradas participen activamente en la recolección de datos y su empleo en el mejoramiento de las prácticas pesqueras. Las conclusiones derivadas de la toma de información y el posterior análisis facilitará a los pescadores aplicar mejores prácticas de pesca sostenible”, recordó Peteán.

Los avances del monitoreo de la pesca artesanal son ampliamente informados. Asamblea de ASOPECHA, pescadores del Chaco. Foto PROTEGER

Talleres en las comunidades pesqueras

Por su parte, en la escuela del Paraje “Tres Bocas” de Puerto Vilelas se desarrolló un taller –que tuvo a Vargas y Peteán como expositores–, donde se trató ampliamente con los monitores pesqueros y representantes de la comunidad la temática de conservación de los recursos naturales y el ambiente de humedales fluviales del Paraná, y los beneficios de adoptar prácticas pesqueras sostenibles.

En esa jornada, además, se presentaron los datos recolectados al momento, la metodología de análisis y los resultados a ser socializados con las ONGs, universidades y organismos de gobierno con las cuales está asociada la iniciativa. Participaron miembros de ASOPECHA, familiares y vecinos, técnicos provinciales y municipales, docentes, profesores universitarios, y organizaciones no gubernamentales que trabajan en la región.

PROTEGER viene también desarrollando actividades de monitoreo comunitario de la pesca artesanal y talleres de capacitación en los sitios Ramsar “Jaaukanigás” y “Humedales Chaco”, que se llevan adelante con apoyo de la Alianza de Ecosistemas, una coalición integrada por Wetlands International , Both Ends y el Comité Holandés de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza (UICN). En el Sitio Ramsar Jaaukanigás, los puntos de recolección de datos se encuentran en las localidades de Villa Ocampo y Puerto Reconquista gracias al trabajo conjunto con las cuatro cooperativas de pescadores del norte de Santa Fe –indicó Peteán.

“La ventaja sustancial del monitoreo comunitario, además de ser un registro de los 365 días del año, es que involucra a pescadores artesanales que buscan una pesca responsable. Las capacitaciones fueron solicitadas por las propias comunidades como resultado de un proceso de toma de conciencia de más de una década” –dijo finalmente.

/ Prensa PROTEGER

Postal del sitio Ramsar Jaaukanigás, en los humedales del valle aluvial del río Paraná, provincia de Santa Fe, Argentina. Foto Federico González Brizzio / PROTEGER

Santa Fe, marzo 2013.- La Fundación PROTEGER anunció la prórroga hasta el 30 de abril de 2013 la fecha para quienes quieran contactarse por la convocatoria a autores para la publicación del libro “Ecoturismo en humedales y otros ambientes naturales. Experiencias en Iberoamérica”. La obra está destinada a presentar trabajos sobre experiencias exitosas en la región del Neotrópico y la Península Ibérica relativas a emprendimientos ecoturísticos en humedales y otros ambientes silvestres, sean o no sitios Ramsar u otra categoría de áreas naturales protegidas. Los interesados en presentar trabajos y solicitar las bases deben escribir a: ediciones [at] proteger [dot] org [dot] ar

El libro, que será publicado bajo el sello PROTEGER Ediciones, cuenta con el auspicio de la  World Wetland Network, WWN (Red Mundial de Humedales), y se editará en adhesión al lema 2012 de la Convención de Ramsar “”Turismo en humedales: una gran experiencia. El turismo responsable apoya a los humedales y a la gente”.

Un equipo de reconocidos especialistas colaborará en la selección, revisión y edición de textos, y en el cuidado de la publicación, consignó Julieta Peteán, responsable del programa Humedales y Pesca de PROTEGER. El libro reunirá descripciones de experiencias exitosas de ecoturismo, incluyendo logros, obstáculos y lecciones aprendidas. 

“La publicación busca ser una herramienta de utilidad conceptual para quienes desarrollan o pretenden emprender iniciativas privadas, y para quienes diseñan políticas sobre turismo sustentable en humedales y otros ambientes naturales, estén o no protegidos bajo alguna figura de conservación” –señalaron los editores. “Está destinada también a ser una guía práctica y una fuente de ideas y propuestas para operadores y guías turísticos, expertos y administradores, a la vez que un texto accesible a docentes, estudiantes y actores sociales que trabajan en turismo sostenible en áreas silvestres”, indicaron.

El lema elegido por la Convención Ramsar para 2012 se centra en “humedales y turismo” para relacionarlo con la temática de la próxima Conferencia de las Partes, COP11 de la convención internacional que bajo el lema “Humedales, turismo y recreación” se reunirá en julio próximo en Bucarest, Rumania.

Según la Organización Mundial de Turismo (OMT), el término ecoturismo designa formas de turismo basadas en la naturaleza en las que la motivación principal es la observación y apreciación de la naturaleza y de las culturas tradicionales.

El ecoturismo genera beneficios económicos para las comunidades, organizaciones y administraciones que gestionan zonas naturales con objetivos conservacionistas y ofrecen alternativas de trabajo local. También contribuye a incrementar la conciencia sobre la necesidad de conservar el patrimonio natural y cultural, tanto en los pobladores como en los turistas y visitantes.

El ecoturismo en los humedales acarrea beneficios a nivel local y nacional, a las personas y a la vida silvestre, aportando al fortalecimiento de las economías regionales y al soporte para medios de vida sostenibles y ecosistemas saludables –dice la Convención de Ramsar.

“Esta nueva publicación de PROTEGER Ediciones, servirá además para despertar una mayor conciencia sobre la importancia de los ecosistemas naturales y la necesidad de conservar su integridad y biodiversidad, así como para definir prioridades y políticas que promuevan participativamente tanto su puesta en valor, como el rescate de la cultura y la historia de quienes los habitan”, destacaron finalmente.

Para más información y requerirar las bases escribir a: ediciones [at] proteger [dot] org [dot] ar

¿Que es ecoturismo o turismo sostenible?

Toda forma de turismo basado en la naturaleza en la que la motivación principal de los turistas sea la observación y apreciación de esa naturaleza o de las culturas tradicionales dominantes. Incluye elementos educacionales y de interpretación.

Generalmente, está organizado para pequeños grupos por empresas especializadas. Reduce todo lo posible los impactos negativos sobre el entorno natural y sociocultural. Contribuye a la protección de las áreas naturales utilizadas como centros de atracción de ecoturismo, incrementando la conciencia sobre su conservación.

Según la definición de la Organización Mundial del Turismo (OMT), el término ecoturismo se emplea para designar las formas de turismo que reúnen las siguientes características:

• Toda forma de turismo basado en la naturaleza en la que la motivación principal de los turistas sea la observación y apreciación de la naturaleza o de las culturas tradicionales dominantes en las áreas naturales.

• Incluye elementos educacionales y de interpretación.

• Generalmente, si bien no exclusivamente, está organizado para pequeños grupos por empresas especializadas. Los proveedores de servicios que colaboran en el destino tienden a ser pequeñas empresas de propiedad local.

• Procura reducir al mínimo los impactos negativos sobre el entorno natural y sociocultural.

• Contribuye a la protección de las áreas naturales utilizadas como centros de atracción de ecoturismo:

-Generando beneficios económicos para las comunidades, organizaciones y administraciones anfitrionas que gestionan áreas naturales con objetivos conservacionistas;

-Ofreciendo oportunidades alternativas de empleo y renta a las comunidades locales;

-Incrementando la conciencia sobre la necesidad de conservar los activos naturales y culturales, tanto en los habitantes de la zona como en los turistas.

Por turismo sostenible se entiende la puesta en práctica en el turismo de los principios del desarrollo sostenible establecidos en la Cumbre de la Tierra en Río’92. Ello significa garantizar que el turismo:

• Proteja el medio ambiente y contribuya a la conservación de la biodiversidad;

• Respete a las comunidades locales, su patrimonio cultural y sus valores; y

• Aporte a todas las partes interesadas beneficios socioeconómicos, que se distribuyan de forma equitativa y que comprendan oportunidades de empleo estable y de obtención de ingresos y servicios para las comunidades locales, contribuyendo a la reducción de la pobreza.

Fuente: Prensa/PROTEGER

El agua segura, la salud y la disponibilidad de alimentos dependen de los humedales. Postal Sitio Ramsar Jaaukanigás, foto J.Peteán/PROTEGER

2013 es el “Año Internacional de la Cooperación en la Esfera del Agua”, proclamado por las Naciones Unidas. Para el Día Mundial de los Humedales (DMH) 2013 la Convención de Ramsar sobre los Humedales ha aunado esfuerzos con el Programa Hidrológico Internacional de la UNESCO. Es también por esta razón que el lema del DMH 2013 “Los humedales cuidan el agua”, destaca la estrecha dependencia entre el agua y los humedales, y el papel fundamental que desempeñan estos ecosistemas –indicó la Convención de Ramsar.

“Es fundamental que la sociedad –y en especial los educadores, comunicadores sociales y tomadores de decisión– comprendan y ayuden a comprender que proteger y usar racionalmente nuestros humedales es esencial para la gestión sostenible del agua y para mantener su calidad”, aseguró por su parte Jorge Cappato, director general de la Fundación PROTEGER.

“Es imprescindible y urgente promover una mayor conciencia sobre la conexión entre la disponibilidad de agua segura, la salud, las economías regionales y la integridad de los humedales”, dijo Cappato -quien también es representante para Sudamérica de la World Wetland Network (WWN).

“Los irremplazables ecosistemas de humedales están sufriendo impactos negativos de enorme magnitud, muchos irreversibles, a manos de intereses particulares y sectoriales a los que parece no importar el interés general ni la salud, que tanto dependen del agua. En las islas del Paraná y el Delta tenemos hoy un claro ejemplo, con casi 900 kilómetros de terraplenes ilegales” –advirtió.

Salud, alimentos, desarrollo

Entre 1.000 y 2.000 millones de personas en el mundo tienen hoy menos acceso al agua dulce, lo cual incide negativamente en la producción de alimentos, la salud humana y el desarrollo económico y da lugar cada vez más a conflictos sociales –alertan precisamente desde la Convención.

“Los efectos de los cambios en el uso de la tierra, la desviación de aguas y el desarrollo de infraestructuras siguen conduciendo a la degradación y la pérdida de humedales” –puntualiza Ramsar.

El acceso a un abastecimiento adecuado de agua limpia es un requisito básico para la supervivencia de los seres humanos. El riesgo es que subestimamos permanentemente la función de los humedales como ecosistemas básicos dentro del proceso de suministro y regulación del agua del que depende la humanidad.

Reflexión necesaria

Precisamente el DMH 2013 es una oportunidad para evaluar la situación de los humedales, mirando quién y cómo se gestiona el agua, y los retos que se plantean, desde el manejo del agua y los humedales hasta los problemas de las aguas transfronterizas, agrícolas y urbanas, pasando por el almacenamiento, y el desvío y alteración de los recursos hídricos.

La Convención de Ramsar propone reflexionar sobre “lo que todos podemos hacer en lo local y regional para conseguir que los ecosistemas de humedales y su agua estén protegidos y bien gestionados en beneficio de las personas y de los ecosistemas silvestres”.

Como es habitual cada año, para el DMH 2013, Ramsar ha preparado un poster, obleas adhesivas y un folleto sobre el tema, además de algo especial para los niños y una tira cómica sobre los humedales. Estos materiales se pueden adaptar a diferentes idiomas y apoyos institucionales, siempre respetando el espíritu del DMH y de la Convención Ramsar.

Desafío esencial

Toda la vida del planeta depende del agua. El agua es fundamental tanto para el desarrollo sostenible como para la salud y el bienestar humanos. Este reconocimiento no es algo nuevo: Leonardo da Vinci había comprendido la importancia de esta cuestión cuando dijo que “El agua es el motor de la naturaleza”.

La grandeza de las primeras grandes civilizaciones en los valles de los ríos Nilo, Tigris-Éufrates, Indo-Ganges y Amarillo dependió del manejo del agua y de los beneficios que esta proporcionaba. La historia de la humanidad está llena de ejemplos de civilizaciones otrora pujantes que ahora sólo son tesoros arqueológicos sepultados bajo las arenas del desierto. En algunos casos la desaparición de esas civilizaciones se debió a su incapacidad de mantener un manejo adecuado del agua o reconocer el delicado equilibrio entre uso racional y explotación. Todavía hoy se intenta conquistar y someter el agua, pero el agua no es algo que pueda someterse –destaca Ramsar.

Los humedales son los recursos principales de los que se derivan el agua y todos sus beneficios para los seres humanos. También constituyen un componente decisivo del ciclo hidrológico que mantiene nuestro abastecimiento de agua. Un mensaje fundamental del Día Mundial de los Humedales 2013 se refiere a la necesidad de que reconsideremos nuestras ideas sobre los humedales, reconociendo que las sociedades humanas satisfacen sus necesidades de recursos hídricos gracias a los humedales y por intermedio de estos.

El manejo de los humedales para apoyar el suministro del agua a nivel de cuenca (y viceversa) es fundamental. Sin un manejo adecuado de los humedales no puede haber agua de calidad y cantidad adecuada en el lugar y el momento en que se necesita. Como en el caso de las primeras grandes civilizaciones fluviales, la integración del manejo del agua, la tierra y la población sigue siendo un reto esencial del siglo XXI.

Fuentes y más información:

DMH 2013 en la web de la Convención Ramsar: http://www.ramsar.org/cda/es/ramsar-activities-wwds-wwd2013index/main/ramsar/1-63-78%5E25913_4000_2__

Folleto de Ramsar “Los humedales cuidan el agua” (recomendado): http://www.ramsar.org/pdf/wwd/13/Folleto.pdf

Información sobre humedales y DMHs de años anteriores:
http://www.proteger.org.ar/?s=dia+mundial+humedales

http://www.proteger.org.ar/?s=humedales

Miembro de una comunidad ribereña del Paraná, el flamante chef Vicente Cuevas capacitó a pescadores artesanales e indígenas de la Amazonía boliviana.

Cochabamba y Santa Fe, diciembre 2012.- En abril de 2011 la ONG de Bolivia FAUNAGUA inició el proyecto “Seguridad alimentaria, pesca y piscicultura en la Amazonía boliviana”, en convenio con Agua Sustentable (Bolivia) y World Fisheries Trust (Canadá), y financiado por IDRC-CIFSRF (Canadá). El objetivo central del proyecto, de tres años, es establecer las bases técnicas para que el sector pesquero contribuya de manera más eficaz a la seguridad alimentaria en la Amazonía boliviana.

El enfoque del proyecto de Faunagua es la optimización socio-económica de las cadenas de valor de pescado sobre la base de evaluaciones participativas de los cuellos de botella y la introducción de innovaciones para resolverlos. Se contemplan dos áreas piloto: las pesquerías de paiche (Arapaima gigas) y de especies pequeñas en las lagunas del norte amazónico boliviano, y la cría en estanques de pacú (Colossoma macropomum) en la cuenca del río Mamoré, afluente del Madeira.

Por su parte la Fundación PROTEGER, con base en Santa Fe, Argentina, trabaja con comunidades ribereñas, rurales y de pescadores artesanales en el nordeste del país, especialmente en territorios de la Cuenca del Plata y el Gran Chaco. Promueven con estas comunidades la conservación de la biodiversidad, el manejo sostenible de recursos naturales y su puesta en valor. Su propuesta de desarrollo local integral con equidad se centra en el apoyo a cooperativas y proyectos productivos sustentables. PROTEGER promueve la capacitación, el equipamiento y el trabajo conjunto entre emprendimientos sociales y gobiernos locales con organismos ambientales y de desarrollo social a nivel provincial, nacional e internacional.

Ejemplo de cooperación

A inicios de 2009 FAUNAGUA y PROTEGER firmaron un convenio de colaboración y a partir de allí comenzaron a desarrollar actividades conjuntas de intercambio y cooperación. Tal el caso de los cursos de capacitación sobre artesanías en cuero de pescado de río dictados por el experto indígena boliviano del Beni, Lincon Zapata, quien entrenó a los miembros de la Cooperativa Irupé, de Puerto Reconquista, Santa Fe, emprendimiento que apoya Proteger.

En este contexto de cooperación el ingeniero en alimentos Nelson Peteán dictó a inicios de 2012 el curso de capacitación sobre buenas prácticas de manipulación de pescado, dirigido a pescadores urbanos y comercializadores de pescado. El especialista elaboró un “Diagnóstico de la manipulación de pescado en los eslabones de la cadena de valor de pescado de Riberalta”, el cual contempla levantamiento de datos, sistematización de observaciones, recomendaciones y redacción de “Una propuesta de proceso de implementación de mejoras a la manipulación de pescado y uso de hielo en Riberalta y sus alrededores”.

Posteriormente y gracias a la coordinación de esfuerzos entre Faunagua y Proteger, el experto en gastronomía de pescado Vicente Cuevas, oriundo de la comunidad pesquera de Puerto Reconquista y miembro de la Cooperativa Irupé –quien acaba de terminar la carrera de “chef–”, estuvo recientemente dos meses en el área del proyecto de seguridad alimentaria y pesca en la Amazonía boliviana, y también en el Pilcomayo. Cuevas trabajó con la coordinación de personal de Faunagua en capacitaciones destinadas a comunidades de pescadores e indígenas. El trabajo resultó también un verdadero rescate cultural y puesta en valor de la gastronomía tradicional.

Capacitación e intercambio

“Los pueblos en los que di las capacitaciones fueron comunidades de la selva como ser Lago del Carmen, Flor de Octubre y 27; luego en Bella Vista sobre el río Iténez, y en Riberalta; y por último en Villamontes donde estuvimos con las comunidades indígenas weenhayek que pescan en el Pilcomayo” –relata Vicente Cuevas.

“A los talleres asistieron pescadores, pescadoras, amas de casa, veterinarios y técnicos de las alcaldías. Los talleres de capacitación fueron sobre manipulación y transformación del pescado, elaboración de diferentes platos, presentación y puesta en los mercados. Trabajamos también con platos con pescado y frutos silvestres en las comunidades de la selva”, indica Vicente.

“El trabajo con la gente fue teórico y práctico, desde la elaboración de las recetas hasta los platos finales, donde se incluyó la correcta manipulación, higiene y seguridad, un tema sobre el que es necesario insistir. Los participantes trabajaron activamente en todas las instancias, desde la recepción del pescado y la preparación hasta la atención en el mercado” –señala.

“Ellos mismos expresaron que esto fue el comienzo de una nueva etapa en la comunidad pescadora –recuerda Vicente. Sienten que a partir de ahora tienen nuevas oportunidades de vender su pescado no sólo en buenas condiciones sino que también pudieron aprender platos útiles y prácticos tanto para la venta, como para la buena alimentación de sus familias”.

“Me cuentan que aprendieron bien, no sólo por lo práctico de los talleres, sino también que a partir de ahora cuentan con su propio recetario que les permite seguir practicando. Se notó mucho el entusiasmo durante las capacitaciones, eso me pareció muy importante, porque demuestra que hay verdadero interés en participar, aprender, superarse y buscar nuevas alternativas” –destaca.

“En lo personal tuve la posibilidad de compartir con pescadores y no pescadores, con prácticas y culturas diferentes. Descubrí otro tipo de gastronomía, pude trabajar con frutos silvestres de lo más variados, y con peces a los que no estaba acostumbrado. Es extraordinario lo que pude aprenderse en un país y una región con culturas diferentes y con otros tiempos. Fue una experiencia incomparable, para mi carrera en la gastronomía y por lo que es capaz de enseñar la gente que vive en medio de la selva. Eso no está en ningún libro” –finaliza Vicente Cuevas.

Fuente: Prensa/Proteger; Prensa Faunagua.

Más información:

•FAUNAGUA: www.faunagua.org

•Actividades de PROTEGER con comunidades pesqueras: http://www.proteger.org.ar/capacitacion-asistencia-equipamiento-claves-para-comunidades-pesqueras/

•Pesca responsable y manejo pesquero comunitario: http://www.proteger.org.ar/debatiendo-capacitando-e-incidiendo-hacia-una-pesca-responsable-en-el-parana/

Impactante. Los terraplenes y cortes de arroyos degradan el ecosistema y empobrecen la diversidad biológica, incluida la pesquera. Foto JCG Imágenes.

Buenos Aires, Santa Fe, Rosario, Paraná, 5 diciembre 2012. Organizaciones no gubernamentales de las provincias involucradas en el Delta del Paraná pidieron a las autoridades nacionales y provinciales tomar medidas urgentes ante la proliferación de endicamientos ilegales en los humedales del Delta. Las ONGs aseguran que a pesar de que el Plan Integral Estratégico para la Conservación y el Aprovechamiento Sostenible en el Delta del Paraná (PIECAS), tiene entre sus objetivos la elaboración de políticas para conservar el Delta del Paraná “existe el riesgo de que la efectiva aplicación de dichas políticas llegue demasiado tarde”.

Las fundaciones PROTEGER (Santa Fe), M’Biguá (Paraná), Fundación Humedales / Wetlands International Argentina  (Buenos Aires), Fundación Ambiente y Recursos Naturales, FARN (Buenos Aires) y Taller Ecologista (Rosario), señalaron que, a pesar de que el PIECAS “comparte esta preocupación” hay un marcado avance de terraplenes y endicamientos en las islas del Delta del Paraná que “implica la pérdida y degradación de los humedales, impactando directamente en los medios de vida de la población local, y resultando en la pérdida de valiosos bienes y servicios ecosistémicos”.

Las organizaciones civiles de Buenos Aires, Santa Fe y Entre Ríos elevaron una nota el 5 de diciembre al Comité Interjurisdiccional de Alto Nivel para el Desarrollo Sostenible del Delta del Paraná. En el documento señalan que “las medidas aplicadas hasta la fecha no sólo no han logrado actuar sobre los diques existentes, sino que siguen proliferando emprendimientos que conllevan a la pérdida de humedales”.

Sin los permisos

En un relevamiento de la Fundación Humedales / Wetlands International realizado durante el año 2010”, señala la nota, “se registró la presencia de 875 km de terraplenes y 202 áreas endicadas en la región del Delta del Paraná, correspondientes al 11,6% de su superficie.

“Desde entonces venimos observando un notable incremento en la superficie con endicamientos, sobre todo en el Delta Medio y Superior, los cuales en muchos casos son realizados de manera ilegal y sin los permisos correspondientes”, informaron.

“En este sentido, las autoridades entrerrianas reconocieron recientemente la existencia de 24 nuevos endicamientos en su jurisdicción”, recuerdan. Los terraplenes, cierre de arroyos y desecación de lagunas en las islas del Paraná son realizados por particulares y empresas, principalmente para introducir cultivos agrícolas.

Incumplimiento de funcionarios

Desde la Fundación M’Biguá señalaron que “tanto el Ministro de la Producción de Entre Ríos, Roberto Schunk, como el Fiscal de Estado, Julio Rodríguez Signes, no están cumpliendo con el ejercicio de sus competencias legales e incluso con los compromisos públicos de avanzar sobre esta situación”.

Asimismo, explicaron, el Secretario de Ambiente de la provincia, Fernando Raffo, admitió hace meses que la construcción de terraplenes por parte de los productores era “una práctica habitual en gran parte del territorio que no estaba regulada”, pero la situación no se ha modificado.

En agosto, un conjunto de organizaciones ambientales nucleadas en la Red Delta del Paraná presentaron en la legislatura de Entre Ríos un proyecto para declarar “la emergencia ambiental de la sustentabilidad ecológica, social y productiva del sistema de humedales y selva en galería de la provincia de Entre Ríos”.

El objetivo era “impedir el avance de endicamientos ilegales y el desmonte de bosques nativos en la islas de la provincia, hasta tanto se cumpla con el ordenamiento territorial necesario para preservar este ecosistema estratégico del Delta del Paraná”. No obstante “tanto las medidas de intervención solicitadas al Ejecutivo como la iniciativa legislativa, siguen esperando a que las autoridades asuman la gravedad de la situación”, subrayan finalmente.

Fuente: Nota de prensa conjunta de Fundación M’Biguá, Fundación Humedales / Wetlands International, FARN, Taller Ecologista y PROTEGER.

El nuevo biodigestor será el primero en su tipo en la costa patagónica y el país, gracias a la cooperación de tres ONGs. Foto Carlos Merino, Fundación Ceferino Namuncurá.

Puerto Madryn, 6 octubre 2012.- La Fundación Patagonia Natural (FPN) y la Fundación PROTEGER firmaron un convenio marco de cooperación que inicialmente pone en marcha un proyecto para instalar en Puerto Madryn lo que será el primer biodigestor en la zona costera de la Patagonia argentina. El equipo generador de biogás, que será alimentado con residuos orgánicos, incorpora la innovación de estar calefaccionado con energía solar. La construcción y puesta en marcha del biodigestor se realiza juntamente con la Fundación Ceferino Namuncurá, una organización social con sede en esta ciudad, y cuenta con fondos provistos por la Embajada de Alemania en la Argentina a través de la FPN.

El biodigestor de 10 metros cúbicos, alimentado con residuos orgánicos, será el primero en el país en contar con un sistema de calefacción interna mediante captura de calor solar a través de paneles de tubos de vacío. Además será un aporte para mitigar el cambio climático. La conducción técnica está a cargo del ingeniero químico Leonardo Genero, responsable del programa de Tecnología Socialmente Apropiada (TSA/Biogás) de PROTEGER. “En los próximos días se conocerán más detalles de esta instalación, pionera en la región y el país, así como aspectos de las tareas desplegadas por las ONGs involucradas en el proyecto”, indicó el Ing. Genero.

“Los docentes, instructores y estudiantes participantes de la experiencia educativa de nivel medio de formación y capacitación laboral con jóvenes en condiciones de vulnerabilidad, única en su modalidad en Chubut, serán los encargados de construir –incluso aportando elementos fabricados en sus talleres– y luego operar el biodigestor. El biogás se obtendrá a partir de los residuos de bovinos, porcinos y aves de la propia granja. La experiencia educativa se realiza con el auspicio del Ministerio de Educación de la Provincia y la Secretaría de Trabajo” -especificó por su parte Carlos Merino desde la Fundación Ceferino Namuncurá.

A toda marcha. Un ejemplo de tecnología social y ambientalmente apropiada, y de cooperación entre ONGs. Foto gentileza, Fundación Ceferino Namuncurá.

El convenio marco establecido entre la FPN y PROTEGER tiene por objetivo establecer “una relación de colaboración para promover el mejoramiento y gestión sustentable del ambiente y la conservación de la biodiversidad, en beneficio de la comunidad, incluyendo actividades técnico-científicas, culturales, educativas y de capacitación, propendiendo a optimizar el uso y complementariedad de la infraestructura y recursos disponibles por ambas partes”.

“Tendrá un especial interés la promoción en la región de tecnologías socialmente apropiadas, para el desarrollo de energías limpias y renovables, la utilización de residuos urbanos con fines productivos, y la adaptación y mitigación frente al cambio climático” –expresa el acuerdo.

La Fundación Patagonia Natural (FPN) es una organización no gubernamental que, desde 1989, trabaja por una mejor calidad de vida para quienes hoy y en el futuro habiten la Patagonia, basada en la protección de la naturaleza y su uso responsable. La FPN busca “generar soluciones a los desafíos ambientales que enfrentamos como sociedad, trabajando junto a los gobiernos, las empresas, las demás organizaciones de la sociedad civil y la comunidad”.

La FPN tiene su sede central en Puerto Madryn, Chubut, Argentina. Sin embargo, desarrolla su trabajo en toda la zona costera que abarca casi 4.500 km de costa, desde el sur del Cabo San Antonio hasta el Canal Beagle, como límite sur de la costa patagónica.

Entretanto la Fundación PROTEGER, creada en Santa Fe en 1991, trabaja activamente en el nordeste del país, especialmente en territorios fluviales de la Cuenca del Plata y el Gran Chaco. Sus actividades promueven, junto a comunidades ribereñas y rurales, la conservación de la biodiversidad, el manejo sostenible de recursos naturales y su puesta en valor.

Su propuesta de desarrollo local integral con equidad se centra actualmente en el apoyo a cooperativas, y municipios y comunas rurales y ribereñas. PROTEGER promueve la capacitación, el equipamiento y el trabajo conjunto entre emprendimientos sociales y gobiernos locales con organismos ambientales y de desarrollo social a nivel provincial, nacional e internacional.

Por su parte la Fundación Ceferino Namuncurá trabaja desde 1992 en Puerto Madryn, Chubut, Patagonia argentina, con niños y jóvenes en condiciones de vulnerabilidad. Se plantea “crear condiciones para que los jóvenes en tanto sujetos, puedan confrontarse con su deseo y darse alternativas de expresión y realización del mismo en el marco de su organización con pares”.

Para más información y contactos de prensa dirigirse a:
Ing. Leonardo Genero, Programa TSA/Biogás de PROTEGER; email: tecnologia [at] proteger [dot] org [dot] ar – Celular: 03498-15440775
Lic. Inés Arhex, Fundación Patagonia Natural; email: ines [at] patagonianatural [dot] org – Celular: 0280-154607397
Ing. Carlos Merino, Fundación Ceferino Namuncurá; carmerino [at] gmail [dot] com – Celular: 0280-154516887